【マメ知識】珈琲の焙煎度合い

コーヒー豆の性格にもよりますが、焙煎のやり方で豆の風味が変化します。
段階はもっと細かく分類されますが、ざっくりおおまかに以下のとおり、イタリアンが一番深く、順次煎りが浅くなります。
浅い焙煎の豆は色が薄く、味はすっきりとした酸味があることが多いです。
深い焙煎の豆は色が黒く油がにじみ出ていることが多く、味はパンチのある重厚さと甘みを感じることができます。

↑深　イタリアンロースト　　　　
　　　フレンチロースト　←深煎り　　
　　　フルシティロースト
　　　シティロースト　←中煎り
　　　ハイロースト　　←浅煎り
↓浅　ミディアムロースト　

当店の基本は3種類、フレンチロースト（深煎り）、シティロースト（中煎り）、ハイロースト（浅煎り）です。
どれにしたら…と迷ったら、まずはシティローストから試してみてください。